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      常見問題

      怎么選雞蛋,雞蛋的保質期又是多久你知道嗎?

        雞蛋的保持期受氣溫、濕度的影響較大。當持續高溫的夏季時,雞蛋保質期又是多久呢?
       
        本溪福道生物科技有限公司提醒:
       
       ?、?夏季溫度高于25℃時,鮮雞蛋保質期為7-10天。
       
       ?、?提醒消費者“土雞蛋”和普通雞蛋的營養價值相似,不要盲目追求價高的“土雞蛋”。
       
       ?、?建議大家每天只吃一個雞蛋。
       
        那么,怎么選雞蛋才是正確的姿勢?
       
        消費者在選購雞蛋時要盡量選擇清潔蛋,清潔蛋是指鮮雞蛋經過檢查、清洗、風干、油蠟處理、分級后的蛋制品,其安全性相對高于散裝雞蛋。如果在商超或傳統農貿市場中購買未經清洗的散裝雞蛋,建議購買后盡快進行清潔處理,以預防可能存在的潛在風險。不要購買和食用毛雞蛋。
       
        蛋殼的顏色有白色、紅色、青色、褐色等,這主要與產蛋雞的品種有關,由一種叫卵殼卟啉的物質決定,與雞蛋的營養價值無直接關系。
       
        雞蛋的保質期受氣溫、濕度的影響較大。
       
        通常來說,溫度在2-5℃時,雞蛋保質期為40-60天;在15℃以下,保質期為30天左右;當夏季溫度高于25℃時,雞蛋保質期為7-10天。
       
        消費者應根據家庭人口計算購買量。購買后應采用冰箱低溫儲藏的方式進行保存,延長鮮雞蛋保質期,保障鮮雞蛋的安全和營養。
       
        “土雞蛋”一般指蛋雞在散養環境下自由攝食草籽、小蟲、粗糧等天然食物而非飼料所產出的雞蛋。這種雞蛋一般比普通雞蛋小,但其售價往往是普通雞蛋的一倍甚至多倍,很多消費者認為“土雞蛋”與普通雞蛋相比具有更高的營養價值。而研究結果表明,“土雞蛋”和普通雞蛋的營養價值相似,其風味主要是由于“土雞蛋”含有更高的脂類所致。
       
        有些消費者因顧忌雞蛋中含有較高的膽固醇,認為吃了外源性的膽固醇就會誘發血脂升高,因此不敢吃雞蛋,尤其是蛋黃。但最新研究結果表明,雖然蛋黃富含膽固醇,但同時也含有豐富的卵磷脂,人體食用雞蛋后其體內的卵磷脂能使膽固醇顆粒變小,并保持懸浮狀態,可在一定程度上阻止膽固醇和脂肪在血管壁上沉積。
       
        本溪福道生物科技有限公司建議“每天一個蛋、蛋黃不能丟”,不必因顧忌膽固醇而不吃雞蛋或蛋黃。
       

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